Los precios de la carne de res alcanzan máximos históricos: Lo que los canadienses deben saber sobre el aumento del costo de la carne
El impacto clave: Pagará más por la carne de res en el supermercado y en los restaurantes. La carne molida, el bistec y los productos cárnicos procesados son cada vez más caros. Esto no es un problema pasajero: espere precios más altos durante al menos otro año.
¿Por qué están subiendo los precios de la carne de res?
Los precios de la carne de res han alcanzado máximos históricos en toda América del Norte. La razón principal es una escasez histórica de ganado. El hato ganadero de EE. UU. es el más pequeño desde 1951, un 9% menos que su pico de 2019. Años de sequía obligaron a los ganaderos a vender vacas reproductoras, y reconstruir esos hatos lleva de dos a tres años.
A partir de abril de 2026, el precio promedio minorista de la carne de res en EE. UU. alcanzó los $9.64 por libra, un 13% más que el año pasado. Dado que Canadá y EE. UU. comparten una cadena de suministro de carne de res estrechamente integrada, los compradores canadienses verán aumentos similares.
¿Cómo te afecta esto?
- Facturas del supermercado: Espere precios más altos para bistec, carne molida y carnes procesadas como hamburguesas y salchichas.
- Menús de restaurantes: Los platos de carne de res en restaurantes y cadenas de comida rápida costarán más.
- Las opciones económicas se reducen: La carne molida, generalmente una proteína más barata, también está subiendo porque hay menos recorte magro disponible. El ganado se cría para cortes de mayor calidad.
¿Quién se ve afectado?
- Todos los hogares canadienses que compran carne de res en supermercados.
- Comensales de restaurantes que piden platos de carne de res.
- Familias con presupuestos ajustados que dependen de la carne molida como una proteína asequible.
- Ganaderos y agricultores canadienses: aunque pueden beneficiarse de precios más altos, también enfrentan costos más altos de alimentación y operación.
Qué deberías hacer
- Esté atento a las ofertas. Abastézcase cuando la carne de res esté en oferta y congele lo que no use de inmediato.
- Considere proteínas alternativas. El pollo y el cerdo son generalmente más baratos en este momento. Los frijoles, las lentejas y los huevos también son opciones económicas.
- Compre al por mayor. Si tiene espacio en el congelador, comprar cortes más grandes o paquetes familiares puede reducir el costo por libra.
- Revise los folletos y las aplicaciones. Use las aplicaciones y los folletos de los supermercados para encontrar las mejores ofertas antes de comprar.
- Planifique las comidas en torno a las ofertas. Elabore su menú semanal en función de las proteínas que estén en oferta, no al revés.
Conclusión
Los precios de la carne de res están en máximos históricos y se mantendrán elevados durante al menos otro año. El hato ganadero de América del Norte es el más pequeño en décadas, y la reconstrucción lleva tiempo. Los compradores canadienses sentirán el impacto tanto en los supermercados como en los restaurantes. Para sobrellevarlo, busque ofertas, cambie a proteínas más baratas y compre al por mayor cuando pueda. Esto no es un aumento temporal: planifique su presupuesto en consecuencia.