Цены на говядину достигли рекордных максимумов: что канадцам нужно знать о росте стоимости мяса

Ключевое последствие: Вы будете платить больше за говядину в продуктовых магазинах и ресторанах. Фарш, стейки и продукты из переработанного мяса — всё дорожает. Это не краткосрочное явление — ожидайте высоких цен как минимум ещё год.

Почему растут цены на говядину?

Цены на говядину достигли рекордных максимумов по всей Северной Америке. Основная причина — исторический дефицит крупного рогатого скота. Поголовье скота в США минимально с 1951 года — сократилось почти на 9% по сравнению с пиком 2019 года. Многолетняя засуха вынудила скотоводов распродавать племенных коров, а восстановление поголовья занимает от двух до трёх лет.

По состоянию на апрель 2026 года средние розничные цены на говядину в США достигли $9,64 за фунт — на 13% выше, чем в прошлом году. Поскольку Канада и США имеют тесно интегрированную цепочку поставок говядины, канадские покупатели увидят аналогичный рост.

Как это повлияет на вас?

Продуктовая корзина: Ожидайте более высоких цен на стейки, говяжий фарш и переработанное мясо, такое как бургеры и сосиски.
Ресторанное меню: Блюда из говядины в ресторанах и сетях быстрого питания подорожают.
Бюджетные варианты сокращаются: Говяжий фарш — обычно более дешёвый источник белка — тоже дорожает, так как доступно меньше постной обрези. Скот выращивают для получения более качественных отрубов.

Кого это касается?

Все канадские домохозяйства, покупающие говядину в продуктовых магазинах.
Посетители ресторанов, заказывающие блюда из говядины.
Семьи с ограниченным бюджетом, которые полагаются на говяжий фарш как доступный источник белка.
Канадские скотоводы и фермеры — хотя они могут выиграть от более высоких цен, они также сталкиваются с ростом стоимости кормов и операционных расходов.

Что вам следует делать

Следите за скидками. Запасайтесь говядиной, когда она продаётся со скидкой, и замораживайте то, что не используете сразу.
Рассмотрите альтернативные источники белка. Курица и свинина сейчас в целом дешевле. Фасоль, чечевица и яйца также являются бюджетными вариантами.
Покупайте оптом. Если у вас есть место в морозилке, покупка крупных отрубов или семейных упаковок может снизить стоимость за фунт.
Проверяйте рекламные листовки и приложения. Используйте приложения и листовки продуктовых магазинов, чтобы найти лучшие предложения перед покупкой.
Планируйте питание на основе скидок. Составляйте еженедельное меню, исходя из того, какие источники белка продаются со скидкой, а не наоборот.

Итог

Цены на говядину находятся на рекордных максимумах и останутся высокими как минимум ещё год. Поголовье крупного рогатого скота в Северной Америке минимально за последние десятилетия, а его восстановление требует времени. Канадские покупатели почувствуют это как в продуктовых магазинах, так и в ресторанах. Чтобы справиться, ищите скидки, переходите на более дешёвые источники белка и по возможности покупайте оптом. Это не временный всплеск — планируйте свой бюджет соответствующим образом.